Foglio di alluminio Si riferisce alla carta composta da un supporto in carta stagnola e da una colla in carta stagnola. Viene spesso utilizzata per avvolgere gli alimenti. La maggior parte della carta stagnola che usiamo oggi è carta stagnola, quindi qual è la differenza tra carta stagnola e carta stagnola?
Differenze tra carta stagnola e carta stagnola
1. Materiali diversi
Il foglio di alluminio viene lavorato con alluminio metallico o lega di alluminio tramite macchinari di laminazione e lo spessore generale è inferiore a 0.025 mm. Mentre il foglio di stagno viene lavorato con stagno metallico o lega di alluminio stagno tramite macchinari di laminazione.
2. Diverse proprietà fisiche e chimiche
Il punto di fusione della carta stagnola è di 660 °C e il punto di ebollizione è di 2327 °C. L'aspetto è quello di un metallo leggero bianco-argenteo. È duttile e può formare una pellicola di ossido per prevenire la corrosione del metallo nell'aria umida. Il punto di fusione della carta stagnola è di 231.89 °C e il punto di ebollizione è di 2260 °C. Presenta buone caratteristiche di resistenza alla corrosione e basso punto di fusione. L'aspetto è quello di un metallo bianco-argenteo leggermente bluastro.
3. Aspetto diverso
La carta stagnola è molto più luminosa della carta stagnola di alluminio. La carta stagnola venduta viene solitamente impilata una alla volta. Tra ogni foglio c'è carta di cotone. È difficile da tagliare e il prezzo è più alto. Mentre la carta stagnola è rigida e facile da tagliare, e spesso viene utilizzata in rotoli. Le confezioni in cartucce sono più economiche, quindi ha gradualmente sostituito la carta stagnola ed è diventata la principale sul mercato. Lo stagno è un metallo tenero con un peso specifico di 7.3 e un basso punto di fusione. Una quantità moderata non è velenosa. In casi estremi, si può dire che lo stagno è velenoso. Ad esempio, alcune pentole sono placcate sulla parete interna. È solo che il fuoco reagisce con lo zolfo e gli alogeni e verrà corroso in soluzioni acide di sali e così via.
4. Diverse reazioni di avvelenamento
Lo stagno può irritare lo stomaco e l'alluminio può causare l'Alzheimer. La carta stagnola o il foglio di alluminio viene utilizzato principalmente per avvolgere gli ingredienti da grigliare per evitare che la carne si bruci. Se li si usa per avvolgere gli ingredienti e metterli in forno per grigliarli, i danni all'organismo sono minimi. Tuttavia, se agli ingredienti si aggiunge salsa di condimento o limone, le sostanze acide in essi contenute faranno precipitare lo stagno e l'alluminio della carta stagnola o del foglio di alluminio. Questi si mescoleranno al cibo e saranno assorbiti dall'organismo umano, causando un'intossicazione da stagno e alluminio nel consumatore.
Qual è meglio: la carta stagnola o la carta stagnola di alluminio?
Sia la carta stagnola che quella di alluminio possono essere utilizzate per avvolgere gli ingredienti da grigliare, impedendo alla carne di bruciarsi e mantenendone intatto il sapore. Quindi, quale scegliere quando si griglia?
La carta stagnola è più morbida della carta stagnola e ha un punto di fusione inferiore rispetto alla carta stagnola. La temperatura richiesta per i normali cibi grigliati e cotti al forno è relativamente alta. La carta stagnola deve essere fusa a 660 °C, mentre il punto di fusione della carta stagnola è di 231 °C e inizia a fondersi a temperature superiori a 160 °C. Pertanto, la carta stagnola ha un ruolo più ampio. Inoltre, il prezzo della carta stagnola è inferiore a quello della carta stagnola, quindi oggi viene spesso utilizzata al posto della carta stagnola.
Quali sono le funzioni del foglio di alluminio per barbecue?
1. Servire come contenitore
La carta stagnola è l'equivalente di un contenitore, che può impedire al grasso di gocciolare ulteriormente sulla brace formando fumo; inoltre, se la carne e il grasso rimasti sulla griglia del barbecue continuano a riscaldarsi senza essere puliti, è come mangiare un impasto; usare la carta stagnola. Grigliare dopo aver avvolto la carne può evitare questo problema.
2. Isolamento termico
Sia la carta stagnola che quella di alluminio hanno la funzione di preservare il calore e isolarlo. Avvolgere gli ingredienti cotti in un foglio di alluminio, che può mantenerli caldi a lungo senza formare troppa condensa, contribuendo a preservare il sapore del barbecue.
