Feuille d'aluminium Il s'agit d'un papier composé d'un support en aluminium et d'une pellicule de papier aluminium. Il est souvent utilisé pour emballer les aliments. La plupart des papiers d'aluminium que nous utilisons aujourd'hui sont en aluminium. Quelle est donc la différence entre ces deux types de papier ?
Différences entre le papier d'aluminium et le papier d'aluminium
1. Différents matériaux
La feuille d'aluminium est usinée à partir d'aluminium ou d'alliage d'aluminium par laminage, et son épaisseur est généralement inférieure à 0.025 mm. La feuille d'étain, quant à elle, est usinée à partir d'étain ou d'alliage d'aluminium.
2. Différentes propriétés physiques et chimiques
Le point de fusion du papier aluminium est de 660 °C et son point d'ébullition de 2327 °C. Il s'agit d'un métal léger blanc argenté. Il est ductile et peut former un film d'oxyde pour prévenir la corrosion du métal à l'air humide. Le point de fusion de la feuille d'étain est de 231.89 °C et son point d'ébullition de 2260 °C. Il présente une bonne résistance à la corrosion et un point de fusion bas. Son aspect est blanc argenté et légèrement bleuté.
3. Apparence différente
Le papier d'aluminium est beaucoup plus brillant que le papier d'aluminium. Les feuilles d'étain vendues sont généralement empilées une par une, avec du papier de coton entre chaque feuille. Elles sont difficiles à découper et plus chères. Le papier d'aluminium, quant à lui, est rigide et facile à découper, et on l'utilise souvent en rouleaux. L'emballage en cartouche étant moins cher, il a progressivement remplacé le papier d'aluminium et s'est imposé sur le marché. L'étain est un métal mou, d'une densité de 7.3 et à bas point de fusion. Une quantité modérée n'est pas toxique. Dans des cas extrêmes, on peut dire que l'étain est toxique. Par exemple, certains pots sont plaqués sur la paroi intérieure. Le feu réagit simplement au soufre et aux halogènes, et il se corrode en présence de solutions acides, de sels, etc.
4. Différentes réactions d'empoisonnement
L'étain peut irriter l'estomac et l'aluminium peut provoquer la maladie d'Alzheimer. Le papier aluminium est généralement utilisé pour emballer les aliments destinés aux grillades afin d'éviter qu'ils ne brûlent. S'ils sont utilisés pour emballer les aliments et les griller au four, ils sont peu nocifs pour l'organisme. Cependant, si l'on ajoute de la sauce d'assaisonnement ou du citron aux ingrédients, les substances acides qu'ils contiennent précipiteront l'étain et l'aluminium contenus dans le papier aluminium. Ces substances se mélangeront aux aliments et seront absorbées par l'organisme, provoquant une intoxication à l'étain et à l'aluminium.
Qu'est-ce qui est mieux : du papier d'aluminium ou du papier d'aluminium ?
Le papier aluminium et le papier d'aluminium peuvent tous deux être utilisés pour envelopper les aliments destinés aux grillades, ce qui empêche la viande de brûler et préserve leur saveur. Alors, lequel choisir pour vos grillades ?
Le papier aluminium est plus souple que le papier aluminium et son point de fusion est plus bas. La température requise pour les grillades et les pâtisseries est relativement élevée. Le papier aluminium doit fondre à 660 °C, tandis que le point de fusion du papier aluminium est de 231 °C et commence à fondre à une température supérieure à 160 °C. Son utilisation est donc plus étendue. De plus, son prix étant inférieur à celui du papier aluminium, il est souvent utilisé à la place du papier aluminium de nos jours.
Quelles sont les fonctions du papier aluminium pour barbecue ?
1、Servir de récipient
Le papier aluminium sert de récipient et empêche la graisse de s'égoutter sur le charbon de bois et de former de la fumée. Si la viande et la graisse restant sur la grille du barbecue continuent de chauffer sans être nettoyées, ce qui équivaut à manger de la pâte, utilisez du papier aluminium. Griller après l'avoir emballé permet d'éviter ce problème.
2、Isolation thermique
Le papier aluminium et le papier d'aluminium ont tous deux des propriétés isolantes et conservatrices de la chaleur. Envelopper les ingrédients cuits dans du papier aluminium permet de les maintenir au chaud longtemps sans condensation, ce qui contribue à préserver la saveur du barbecue.
